小賴&money混日子

▲因為中秋連假，週六補課、補班。但早上，小賴和媽咪必須準備晚間的烤肉食材，在採買完畢後，媽咪想吃同事們推薦的日式定食－花山椒。補班日應該也算上班日，不到11點半，門口已有近十組人等待，大家都很閒嗎？正在懷疑的同時，小賴留意到了隔璧的店家，有更多人在排隊。打聽了隔璧排隊的大姐，得知店家賣鍋貼，只賣鍋貼，而且只賣一種鍋貼。小賴向來欣賞如此專一而投入的達人，時間還沒到，11點半才開賣，所以小賴猶豫了一下。等到回過神來決定改吃鍋貼時，大概又退了幾個位置，約第二十組。

▲十一點四十分左右點完餐，看來要等很久，無聊至極，小賴把玩手機內的電動玩具，媽咪看連續劇。點餐已經過了約四十分鐘，還沒來，乾脆回車上拿相機，打算拍照記錄，櫃枱卻出現了等侯的告示牌，驚！！！

▲餐廳位置不多，多數人也都外帶。

▲專注的工作人員

▲鍋貼製作很耗工，仔細捏合後再放在桌面壓角，務必使每顆鍋貼直立，製做時間至少是一般水餃製做速度的二倍以上。

▲每顆鍋貼都整齊站得直直的，作工實在精美。

▲餐廳的主廚，應該是最佳男主角吧，小賴打從心底佩服男主角的執著。或許，人實在不必樣樣都會、樣樣都學，專精投入少數幾樣，就能作出令人讚嘆的成就。餐廳只有二只鍋子，當然等很久。

▲從開店點餐，到見到鍋貼快一個小時！！！特別的擺盤，應該是為了保持鍋貼的麵衣形狀。

▲鍋貼底微焦的麵衣，造形美，口感酥脆。

▲鍋貼的直立外形

▲不同於鍋貼底的脆，鍋貼皮薄，但不失嚼勁；高麗菜配合著青蔥與肉末，口味甜美。但重點在於這鍋貼居然會爆漿噴汁，這在小籠包常見，但發生在鍋貼上，小賴見識淺，還真的前所未聞。一開始，媽咪還抱怨小賴噴了一桌都是，沒過一會兒，媽咪不也滿手都是湯汁！

▲除了鍋貼，只有酸辣湯。料多味美，小賴特別欣賞酸辣湯採用當令的竹筍，口感、滋味都非一般醃漬的竹筍可比擬。讚！

台中市西屯區華美西街二段235號

▲二點半以後，可以接受電話預定，自行取餐。可能四、五點完售。

爆漿的鍋貼，您吃過嗎？　推推推