小賴&money混日子

▲台中到花東，多數人會選擇走二高接雪隧，再開二個小時的蘇花，至少5小時。但小賴一直不以為然，幾年前遊花東，也從太魯格回來，覺得開山路比較不容易疲勞，但忘了算時間。這回一樣從太魯格回台中，三點整從太魯格開車，到武嶺六點，到清境吃飯六點半。吃完飯再開1.5小時到家，共計5小時，效能不賴，往後比照辦理。

▲▼八月夏日六點的武嶺，氣溫11度，所有人上完廁所，直奔車上，實在太冷了，只有這家人，還不忘拍照。

▼小賴出門旅遊，通常隨意就好，或小吃為主，顯少用桌菜。在花東旅程的最後一餐，如果要在清境吃桌菜，小賴只想到雲舞樓。從武嶺再開半小時車程，六點半抵達清境雲舞樓。

▲從武嶺再開半小時車程，六點半抵達清境雲舞樓用餐。在清境，雲舞樓是小賴在唯一建議用餐的餐廳。只點了三樣主菜，其餘是湯與二道青菜，主菜一是椒麻雞。辣椒擺滿盤，香味四溢，看似嚇人卻麻而不辣。此行四個小朋友，多數都能皆受，非常下飯，當然大夥也讚不絕口。回家剛好見到電視有關道地四川菜的作法，異曲同工之妙，原來是辣椒種類與搭配的比例所造就。

▲大薄片，當然是涼菜，爽口好吃。

▲▼招牌綿撒，小賴的認知就是打抛豬。搭配生菜，絕配，也下飯。

▲小賴又點了二樣青菜，高麗菜與大白菜。大白菜出呼大夥的意料，清爽，味道佳，實在好吃，眾人驚嘆。

 ▲六大四小，$1,500，是花東行中，桌菜中花費最少的，却有極高的評價？回頭想想，到底發生了什麼事？當然，菜好吃是必然且絕對的，但未來小賴桌菜點餐的方式，應該會有所變革。小賴以為餐廳業者服務員點餐的方式，是以餐廳業者最大的利益去設計的。客戶的點餐方式應該有自己的邏輯，否則損己利人。小賴未來桌菜的點餐模式，將做調整，一是先點湯，湯有時是主菜之一，二是點二盤青菜，三是點容易下飯的餐食，四才是點特色餐食。小賴以為這樣的調整，應該可以兼顧荷包而且吃得飽。