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錦鯉品種在百種以上，其中三種為基本款，紅白、大正、昭和合稱御三家。紅白就只有簡單的紅與白。養錦鯉有句老話：始於紅白，終於紅白。只有二種配色，最簡單，但也最困難
簡易錦鯉等級識別
三大識別標準，第一是體型，體型要巨大飽滿而渾圓，能震撼視覺感。體型難度很高，如同人一樣，魚不是吃就可以長大，通常吃很多只會長肚子不會長高(長)，不會勻稱，稱不上又壯又大。勻稱巨大的軀幹如同姚明的身高一般，鳳毛麟角。
識別標準第二是質地，紅、白都要厚實發亮，有如呈現閃閃發亮的皮膚。質地不代表顏色，比較像是顏色的濃度與亮度。
識別標準第三是模樣或花紋。算是美感的品味，將紅、白二色，美麗而勻稱的覆蓋在軀幹上。會得獎的紅白，通常紅盤都呈現美麗的塊狀排列，稱之為段物。而困難也難在只有二種顏色的搭配。
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